1、真空度高，能够排出包装容器中的几乎全部空气（O2），能有效地防止食品腐败变质。

2、真空包装袋采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染

3、真空包装内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。杀菌设备正确操作，防止反压时压力不平衡造成破包

4、后道工序熟食一般采用高温杀菌，生制品一般采取低温冷冻保存。大大延长食品保质期。

在食品行业，真空包装应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等；腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。经过真空包装的食品保鲜期长，大大延长食品的保质期。

其他行业，如金属防氧化、电器元件、玩具、服装床上用品等等均可采取真空包装起到抗氧化，提高产品美观、方便运输的功能。